Bánh crepe sầu riêng có nguồn gốc từ Pháp và còn gọi là bánh kếp. Món bánh này được rất nhiều người yêu thích nhờ có màu sắc bắt mắt, hương vị sầu riêng thơm ngon đặc trưng. Đây là món tráng miệng của một số nước như Singapore, Malaysia,… và du nhập sang Việt Nam vào những năm trở lại đây. Tại Cần Thơ bạn sẽ tìm thấy những chiếc bánh crepe sầu riêng gần đây ở đâu? Thành phần tạo nên chiếc bánh crep sầu riêng thơm ngon như thế nào? Cũng theo chân CanThoRiviu khám phá nhé!

Công thức tạo nên tạo nên chiếc bánh crepe sầu riêng gần đây thơm ngon
Nguyên liệu:
- 300g sầu riêng.
- 200ml Whipping Cream.
- 160g bột mì đa dụng.
- 3 quả trứng gà.
- 140g đường trắng.
- 30g bột bắp.
- 50g bơ lạt.
- 400ml sữa tươi không đường.
- Dụng cụ cần thiết: máy xay sinh tố, muỗng, đũa, phới lồng, rây, chảo chống dính.
Cách làm:
- Chuẩn bị một cái âu lớn sạch, sau đó đập trứng gà và thêm 100g đường vào. Dùng phới lồng đánh tan cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt, mịn mượt thì ngưng.
- Tiếp theo, trộn 160g bột mì đa dụng với 30g tinh bột ngô. Sau đó dùng rây rây bột vào hỗn hợp trứng đánh đều. Cho thêm 400ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột làm bánh crepe.
- Tiếp tục dùng phới lồng đánh đều cho tới khi hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Lúc này, bạn tiếp tục rót bơ đã đun cho tan chảy vào, khuấy đều lần nữa. Cho âu bột vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào và tráng đều khắp bề mặt chảo. Chảo nóng thì múc hỗn hợp bột đổ vào và tráng một lớp bột mỏng.
- Để đến khi mặt bánh crepe khô ráo thì cẩn thận lấy bánh xếp ra dĩa. Cứ làm tương tự cho những cái tiếp theo.
- Sầu riêng bạn đem tách bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Tiếp tục cho 200ml Whipping Cream và 40g đường vào âu.
- Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì cho thêm sầu riêng xay nhuyễn. Sau đó, trộn đều cho hỗn hợp thật hòa quyện vào nhau.
- Bạn đặt một lớp bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt. rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên.
- Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ là có thể thưởng thức.
Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian CanThoRiviu sẽ chỉ cho bạn một số tiệm bánh crepe sầu riêng gần đây. Hãy thưởng thức cùng bạn bè và cho chúng mình biết cảm nhận nhé.
>> Xem thêm: Những tiệm bánh Macaron ngon nhất Cần Thơ