Bánh tét bà Huỳnh Thị Trọng

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ

Nói đến bánh tét, không thể không nhắc đến bánh tét lá cẩm Cần Thơ. Cửa hàng bán bánh tét bà Huỳnh Thị Trọng. Nghệ nhân sáng tạo món bánh tét trứ danh này, gói mới mỗi ngày trong dịp tết ! Trong bài viết này hãy cùng Cần Thơ Rì Viu tìm hiểu về những công đoạn và nguyên liệu để làm thành công một chiếc bánh nhé.

Đôi nét về bánh tét lá cẩm Cần Thơ

Cứ mỗi dịp Tết đến xuân sang, trên mâm cỗ hầu như không bao giờ thiếu những cặp bánh tét. Nhiều nghiên cứu cho rằng, bánh tét là thành quả của quá trình giao lưu văn hoá Việt Chăm. Trải qua quá trình đó, bánh tét trở thành biểu trưng cho hình tượng Linga của thần Siva theo tín ngưỡng người Chăm.

Được kể, nhà bà Huỳnh Thị Trọng (bà Sáu Trọng) là những người sáng lập ra chiếc bánh tét lá cẩm. Nổi danh vùng Tây Đô vào khoảng chừng năm 60 của thế kỉ trước. Về sau này truyền bá khắp xứ Cần Thơ, sau dần dần phổ biến khắp Miền Tây. Khi qua tuổi trung niên, bà theo học và vẫn giữ nghề. Chưa bằng lòng với phương pháp nấu bánh cổ truyền, cô Sáu học tập thêm từ chồng chuyên về sản xuất bánh Tây. Trong một lần vô tình, đã sử dụng bột lá cẩm để pha chế gạo nếp. Thế là bánh tét lá cẩm Cần Thơ ngon ra đời.

Thành phần chính của bánh tét lá cẩm

Hội tụ không chỉ các nguyên liệu chính quen thuộc gồm gạo nếp, đậu xanh, cốt dừa, thịt mỡ. Bánh tét đậu xanh Cần Thơ mà còn được nghệ nhân Huỳnh Thị Trọng gia giảm thêm một số nguyên liệu vô cùng lạ khác như mỡ hành, lòng đỏ hột gà và thịt heo. Bánh cần cho thơm phải chọn gạo nếp thơm mới nắn được đòn bánh dẻo. Lá cẩm phải thật xanh bởi vì màu úa sẽ khiến cho lá bị ngả vàng, không còn đẹp mắt nữa. Thịt dùng làm nhân cũng phải là thịt nạc, ướp cho thật ngấm gia vị.

Khi lấy từng miếng bánh đặt ra dĩa, bạn sẽ chiêm ngưỡng một “bảng màu” vô cùng đẹp mắt: xanh, đỏ, tím, vàng, nâu. Bánh tét lá cẩm Cần Thơ được gói bằng lá chuối non và luộc khoảng 4-5 tiếng trong nồi gang đã lót sẵn lá chuối bên dưới đáy nồi. Bà Sáu Trọng chia sẻ bí quyết gói bánh tét ngon. Để có một đòn bánh ngon, người làm bánh phải gói bánh thật khéo. Không được quá chắc cũng như đừng nên để bánh quá lỏng lẻo. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn cho mình bánh chay hoặc bánh mặn. Đây cũng là món quà biếu tặng người thân, bạn bè vào những dịp Lễ Tết rất quý.

Để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, bạn có thể kết hợp bánh tét lá cẩm với các món ngon sau:

• Thịt kho: sẽ tạo sự kết hợp hoàn hảo với bánh tét lá cẩm. Thịt kho thơm ngon sẽ tăng thêm hương vị cho bánh tét lá cẩm.
• Nước mắm gừng: Có vị đậm đà và hương thơm của gừng. Kết hợp với bánh tét lá cẩm sẽ tạo ra sự hài hòa giữa vị mặn, ngọt.
• Dưa món: Với vị chua ngọt và giòn, dưa món sẽ tạo sự cân bằng cho hương vị của bánh tét lá cẩm.
• Rau sống: Sự cân bằng giữa vị ngọt của bánh tét và vị tươi mát của rau sống. Đồng thời, rau sống cung cấp thêm chất xơ và dinh dưỡng cho bữa ăn.
• Nước mắm pha: Bạn có thể kết hợp bánh tét lá cẩm tím với nước mắm pha. Nước mắm pha có vị mặn, chua, ngọt và hương thơm đặc trưng rất hợp với bánh tét lá cẩm.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 56 Thái Thị Nhạn ( 127/24 Nguyễn Thông cũ ), P.An Thới, Q.Bình Thủy, Can Tho, Vietnam
• Số điện thoại: +84 94 770 79 50
• Fanpage: Bánh tét lá cẩm Huỳnh Thị Trọng Cần Thơ

Qua những gì Cần Thơ Ri Viu vừa chia sẻ, tin chắc rằng bạn sẽ có một chuyến đi khó quên khi đến địa điểm này và trải nghiệm thử món bánh tét trứ danh của bà Huỳnh Thị Trọng. Hãy đến đây và cảm nhận, Cần Thơ Ri Viu rất muốn biết cảm nghĩ của các bạn về địa điểm này đó.

>>>> Bạn đam mê với các món bánh truyền thống? Hãy ghé ngay: Bánh tằm cay 777 | Món ngon hấp dẫn